5月20日是中国学生营养日，今年的主题是“校园营养餐，健康助成长”。随着中高考临近，不少家长陷入“考前大补”的焦虑中，各种补品、保健品、食疗偏方轮番上阵。“孩子要考试了，得补补脑子。”这是很多家长当下的真实心态。但医生却提醒，盲目进补，不仅帮不了孩子，反而可能拖后腿。
分析
“以形补形”有一定依据 但过量反而有害
不少家长相信“吃啥补啥，以形补形”的说法，比如考前让孩子多吃核桃补脑，多喝鱼汤明目。对此，厦门市第三医院临床营养科副主任医师连淑华表示，这种说法确实有一定营养学依据。核桃中富含DHA和卵磷脂，有助于改善记忆力和提高脑力；鱼肉含有优质蛋白，对视力健康也有益。但问题出在“怎么吃”上。
连淑华强调，任何食物都不是吃得越多越好。以核桃为例，每天吃两到三个就足够了，因为核桃油脂含量高，过量食用容易导致肥胖，而且核桃性温，吃多了容易上火。她建议家长给孩子吃生核桃，避免吃经过油炸或调味加工的核桃，后者更容易引起上火。
考前盲目进补带来的问题，在临床上并不少见。医生告诉记者，有的孩子担心考试时犯困，一大早喝咖啡或能量饮料提神，结果因咖啡因摄入过量出现心跳加速、手抖、焦虑甚至失眠，反而影响了考试状态。还有家长认为“汤越浓越有营养”，大清早让孩子喝下一大碗炖了几个小时的浓肉汤，结果孩子出现积食、急性肠胃炎，上吐下泻，不得不就医。
支招
考前做好“饮食四原则” 严控咖啡、浓茶、功能性饮料
面对即将到来的中高考，家长究竟应该如何安排孩子的饮食？连淑华建议坚持“饮食四原则”：不突变、不硬塞、不油腻、不犯困。
首先，保持饮食的“稳定性”。平时不吃的东西，考前一周绝对不要特意尝试，以免引发过敏或急性肠胃炎。很多家长出于“补一补”的心理，突然给孩子吃海参、甲鱼等不常吃的食物，反而增加了消化系统的负担。其次，主食必须吃且要粗细搭配。连淑华强调，主食中的碳水化合物是大脑能量的最主要来源，米饭、面条、杂粮、燕麦、玉米等应搭配食用，切不可为了多吃菜而减少主食。
控制油脂摄入，少喝浓汤。闽南地区不少家庭喜欢炖排骨汤、鸡汤、鸭汤，认为炖得越久、汤越白越有营养。实际上，浓汤中含有大量脂肪和嘌呤，蛋白质主要还在肉里。连淑华建议，排骨汤用高压锅压一下、清淡即可；鸡汤可以把表面的油撇掉再喝。如果孩子正常吃肉和菜，喝点清汤反而有助于消化。每餐吃七分饱，避免犯困。吃得太饱，血液会集中到胃肠道，导致大脑供血相对不足，容易引起困倦和注意力下降。此外，饮食要少油、少盐、少辣，过于刺激的食物容易引起上火和失眠，直接影响第二天的考试状态。
连淑华还特别提醒，咖啡、浓茶、功能性饮料等提神饮品要严格控制。如果孩子确实感到疲劳，可以适当午休，而不是依赖咖啡因。
日常营养坚持“五个一” “彩虹饮食法”有利多样化摄入
厦门医学院附属第二医院儿科主任尤金英从日常营养均衡的角度给出了一个直观的“五个一”目标：每天确保孩子吃够一个鸡蛋、一杯奶、一斤蔬菜、一个拳头大的水果、一把坚果，每天食材种类不少于12种、每周不少于25种，做到粗细搭配、荤素搭配。
她特别提到“彩虹饮食法”——即多种颜色、多种类的蔬菜水果搭配食用，因为不同颜色的食物含有不同的维生素和矿物质，多样化摄入才是最科学的。她建议家长多用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，少用重油重盐；用限盐勺、限油壶控制调味品用量；引导孩子细嚼慢咽、专心吃饭，让健康饮食成为全家人的共同习惯。
尤金英特别提醒广大家长，与其在社交电商平台听信各种“野生专家”夸大式的宣传话术，不如定期带孩子到社区医院进行保健检查。很多隐性的营养或发育问题，仅凭肉眼无法判断，需要专业的体检指标才能及时发现。健康的根基，从来都藏在日常的每一餐里。中高考固然重要，但真正有效的“助考”，不是堆砌补品，而是让孩子吃得安心、睡得踏实、心态平稳。
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孩子看上去并不瘦
可能存在“隐形饥饿”
厦门医学院附属第二医院儿科主任尤金英介绍，根据《中国儿童青少年营养与健康指导指南（2022）》，我国6至17岁儿童、青少年普遍存在蔬菜、水果、奶类及大豆制品摄入不足的问题，而糖分和盐分摄入严重超标。孩子可能已经吃饱了，但身体真正需要的维生素、矿物质依然缺乏。
很多孩子看上去并不瘦，但免疫力差、容易生病、上课注意力不集中，背后往往就是“隐形饥饿”在作祟。中国疾控中心数据显示，我国6至17岁儿童、青少年超重肥胖率约19%。更令人担忧的是，在这些超重肥胖的孩子中，近19%已经出现高血压，而体重正常的孩子高血压患病率不到3%。
（厦门晚报记者 陈恩泽 通讯员 朱珊 陈雅玲 AI制图 李甦歆）
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